In occasione del SANACITY la volontà dei locali aderenti all’associazione A.M.O. (Associazione Mescitori Organizzati) è far conoscere tutte quelle realtà vinicole, in special modo piccole cantine, che ogni giorno lavorano la terra in maniera responsabile con lo scopo di ridurre e persino eliminare l’uso della chimica nella coltivazione delle vigne e nelle fasi produttive del vino tali da riuscire così ad ottenere una certificazione BIO.

La degustazione di un buon calice di vino non può prescindere dall’abbinamento con cibi (in questo caso tapas, piccole degustazioni) che seguano la stessa filosofia, dai formaggi, salumi e piatti con ingredienti rigorosamente con certificazioni BIO. Nei locali aderenti ogni giorno una proposta diversa